У печерицях міститься хітин, який важко перетравлюється у шлунку, тому не можна їх вживати у великих кількостях. Крім того, він перешкоджає всмоктуванню поживних речовин: вітамінів, макро- та мікроелементів, а також знижує активність ферменту, який бере участь у перетравленні складних вуглеводів. May 27, 2018
Основні протипоказання для вживання грибів – Загострення захворювань ШКТ, гастрити, виразкова хвороба, коліт, дуоденіт, панкреатит, ниркова та печінкова недостатність
На шкоду печериць можна віднести той факт, що вони, як і будь-які інші гриби, здатні накопичувати шкідливі важкі метали, такі як свинець, особливо це стосується постарілих грибів. Щоб уберегти себе від цієї негативної властивості, купуйте гриби в перевірених місцях і завжди вибирайте свіжі печериці.
При гастритах необхідно не допускати великих інтервалів між їдою. Не можна солоні та мариновані овочі, грибиякі обмеження воно накладає на звичний раціон. , птах на пару, огірки, а також зміцнює імунітет людини.