Яка частина свинячої туші називається карбонат?
carbonade від лат. carbo – вугілля: "м'ясо, засмажене на вугіллі") – шматок свинини спинно-поперекового відрубу (як правило, корейка), смажені або запечені.
Що таке балик зі свинини?
Балик – це корейка чи шийна частина свинини, найніжніше та делікатесніше м'ясо. Цей продукт використовують як самостійну закуску.