РІШЕННЯ: Желатин, здобутий з риб та рослин, а також з кісток, шкіри та жил дозволених тварин, заколотих відповідно до Шаріату – Халяль і дозволений до вживання; Желатин, отриманий з недозволених тварин (свиня, собака, осел тощо) вважаються забороненими, т.16 Jan 2021
Ассаляму алейкум рахматуллахи ва баракятух. Якщо желатин виготовлений з тварин, дозволених до вживання в їжу і забитих по шаріату, такий желатин дозволений (халяль). Якщо тварина не була забита по Шаріату, такою желатин заборонено.
Але в останні роки дуже багато виробництва переходять від тварин інгредієнтів до рослинних, так що тварина желатин все частіше замінюють агар-агаром. Зефір, пастила та традиційні види мармеладу зазвичай готуються на пектині або агар-агарі.
Ялов'ячий желатин часто супроводжується сертифікатом HALAL (Халяль). Це дає йому перевагу на ринках країн та регіонів, де звичаї не дозволяють використовувати свинячий желатин. Речовина використовується як стабілізатор при виготовленні сиру, маргарину, морозива та багато іншого.